ঋতম্ভরা বন্দোপাধ্যায়,কলকাতা।।

 ভিনেগার হলো একটি প্রাকৃতিক এস্টিন্জেন্ট যা ময়লা,তেল জঞ্জাল পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ভিনেগার ত্বকের অতিরিক্ত তেল শুষে নিয়ে ত্বকের ছিদ্র সুক্ষ রেখা এবং বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে। আখ থেকে তৈরি ভিনেগার প্রদাহ বিরুদ্ধ বৈশিষ্ট্য পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে,ত্বকের pH ভারসাম্য বজায় রাখে। ভিনেগার একটি দ্বি-পদক্ষেপ গাঁজন পণ্য যেটা অ্যাসেটিক অ্যাসিড এবং জল কে একত্রিত করে। প্রচলিত সাদা ভিনেগারে 4-7 % অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং 93-96 % জল থাকে। এই স্ট্যান্ডার্ড ভিনেগার টি রান্না আচারের স্বাদ প্যাক হিসাবে ব্যবহার করে লাগান এতে ত্বক উজ্জ্বল হবে। ভিনেগার ও গোলাপ জল লাগালে ত্বক উষ্ক শুষ্ক ভাব কে কমায়। ভিনেগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড যেটি থাকে সেটি সংরক্ষণ করতেও সাহায্য করে খাবার কে। ভিনেগারে প্রচুর পরিমাণের গুনাগুন আছে যেটি জানলে আপনাদের ও উপকার হবে। ভিনেগারে যে অ্যাসেটিক অ্যাসিড থাকে সেটি উকুনের চেয়ে ও বিষাক্ত হয়। চুলের স্ক্যাল্পে পরিমাণ মতো করে আঙুলে করে নিয়ে ভিনেগার লাগিয়ে মালিশ করে নিন। ১০ মিনিট পর জল দিয়ে চুল ধুয়ে নিন নিয়ে শ্যাম্পু করে নিন। দু মাস অন্তর তিন দিন করে এভাবে চুল টা ও ভালো থাকবে। দু সপ্তাহে তিন দিন করে এভাবে করে যাবেন তাহলে ভালো থাকবে চুল।

  ভিনেগার বিভিন্ন ধরণের হয়। সাম্প্রতিক কালে অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার খুবই আদোরনীয় হয়েছে। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের উৎসাহ যোগাচ্ছে।

  হাল্কা ভিনেগারের মধ্যে রয়েছে আখ এবং চালের ভিনেগার। এই আখের ভিনেগার স্বাদে মিষ্টি হলেও এতে এর মধ্যে প্রচুর পুষ্টি এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বককে চমৎকার যত্নে রাখে। দক্ষিণ ভারতে প্রচুর পরিমাণে নারকেল অতি প্রিয় এবং পুষ্টিকর খাদ্য। নারকেল ফুলের রস থেকে মেঘলা এবং সাদা চেহারার সি ওকোনাট ভিনেগার তৈরি হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 12, অ্যামিনো অ্যাসিড খনিজ সমৃদ্ধ উপাদান পাওয়া যায়। বিবর্ণ ত্বককে উজ্জ্বল আভা দিতে এটি এসিভি ভিনেগার কে টেক্কা দেয়। চুলকে মনোমুগ্ধকর করে। ভিনেগারের অ্যাসেটিক অ্যাসিডে আম্লতা pH ব্যালেন্স ধরে রাখে। সাবানের মধ্যে প্রচুর ক্ষার থাকে যেটা শরীরের প্রাকৃতিক চর্বি (বা লিপিড) নষ্ট করে দেয়। লিপিড অ্যাসিড ম্যান্টেলের একটি মূল উপাদান যা শরীর কে জীবানু থেকে রক্ষা করে। কাঁচা অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার ও ব্যাবহার করা হয়। কিছু মানুষ সরাসরি ভিনেগার খায় বা স্যালাড ড্রেসিং হিসেবে ব্যাবহার করে। ACV ভিনেগার ক্যাপসুল হিসাবেও ব্যবহার করা হয়। কাঁচা আপেল সিডার ভিনেগারের মধ্যে থাকে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া।

  ৹ প্রোবায়োটিক (বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া) হলো প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া যা আপনার ইমিউন সিস্টেম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সহায়তা পারে।

   ৹ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুলি হলো অণু যা আপনার শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

 অ্যাপেল ভিনেগার যুগজয়ী এবং কালজয়ী। স্বাস্থ্য সমস্যা নিরাময়ে জীবাণুনাশক সংরক্ষণ কারী , ওজন কমানোর হাতিয়ার , রক্তের শর্করার নিয়ন্ত্রক। অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার , অ্যাপেলের রস চিনি বা কার্বোহাইড্রেট ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট মিশিয়ে গাজন প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়।

  শীতকালে , এক চামচ লিকুইড গ্লিসারিনের মধ্যে দু চার ফোঁটা ভিনেগার মিশিয়ে হাতে পায়ের চেটো তে , ফাটা পায়ের গোড়ালিতে লাগালে খসখসে ভাব দূর হয়ে যায়। এটা মুখে এবং শরীরের ত্বকে লাগালে শুকনো ভাব চলে যায়।