ঋতম্ভরা বন্দোপাধ্যায় , কলকাতা।।
কালোজিরা রান্নাঘরে মশলা হিসেবে ব্যাবহার করা হয় । এটি পাঁচ ফোড়নের একটি বিশেষ উপাদান । কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় । মেয়েদের বিভিন্ন রোগে কালোজিরা মহৌষধ। কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে । কালোজিরা ফুলের মধু ও কালোজিরা তেল আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারি । কালোজিরার মধ্যে রয়েছে ক্যান্সার
প্রতিরোধক ও শক্তিশালী ক্যারোটিন। কালোজিরার তেলে মধ্যে রয়েছে লিনোলিক এসিড, অলিক এসিড, ফসফেট, লৌহ, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট , ক্যালসিয়াম
পটাশিয়াম , আয়রন , জিঙ্ক , ম্যাগনেশিয়াম , সেলেনিয়াম , ভিটামিন এ , ভিটামিন বি , ভিটামিন বি২ , নিয়াসিন ও ভিটামিন সি ছাড়াও জীবাণু নাশক বিভিন্ন উপাদান যা হাজার উপকার করে। জ্বর , সর্দি , কাশি , অরুচি , পেটে ব্যাথা , দাঁতে ব্যাথা ও মাইগ্রেন নিরাময়ে শক্তিশালী বন্ধু । যেকোনো চামড়ার রোগ থেকে মুক্তি দেয়। স্মরণশক্তি বৃদ্ধি করে মেদ কমায় , ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণ করে । হার্টের বিভিন্ন সমস্যা সমাধান করেন। চেহারার কমনীয়তা ও সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে টনিকের মতো কাজ করে । বিভিন্ন প্রকার চামড়া রোগ সারাতে , শিশুর মানমিক বৃদ্ধি করতে , ঘা আর ফোঁড়া থেকে, স্বাস্থ্য ভালো রাখতে , হজম সমস্যা দূর করতে , লিভার সুরক্ষা রাখতে , শরীরের মনোবল বাড়ানো , ভাইরাস, ব্যাক্টেরিয়া , ছত্রাক , যকৃতের বিষক্রিয়ানাশক , প্রতিরোধক। কালোজিরা কাঁচা চিবিয়ে বা ভেজে গরম ভাত ও মুড়ির সাথে খাওয়ার অভ্যাস করা ভালো । যখনই গরম পানীয় বা চা পান করা হয় তখনই কালোজিরা খাওয়া ভালো। কালোজিরা মুখের দুর্গন্ধ কে দূর করে ও চুলের শ্রী বৃদ্ধি করে । কালোজিরা সুগার লেভেল কমায় ও ইন্সুলিনের বাধা দূর করে ও অগ্নাশয়ে বিটা কোষের কাজ বাড়ায়। কালোজিরা একটি শক্তিশালী অ্যান্টি – মাইক্রোওবিয়াল এজেন্ট । এটি সহজেই শরীরের রোগ – জীবাণু ধ্বংস করে দিতে পারে । এর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপাদানের জন্য শরীরের ঘা ও ফোঁড়া সবসময়ই সারিয়ে দেয়।
পারকিনসন্স রোগের প্রতিকারে, কালোজিরা তে থাইমোকুইনিন থাকে যা পারকিনসন্স ও ডিমেনশিয়ায় আক্রান্তদের দেহে উৎপন্ন টক্সিনের প্রভাব থেকে নিউরনের সুরক্ষায় কাজ করে।
Medical Science Monitor Journal এ প্রকাশিত প্রতিবেদনে জানা যায়, নিয়মিত কালোজিরা খেলে মৃগীরোগ, শিশুদের হৃদপিণ্ডের অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে। কালোজিরা খিঁচুনি বন্ধ করতে সাহায্য করে। টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিরাময় করে কালোজিরা খেলে। কালোজিরা নিয়মিত ও পরিমিত খেতে হবে কিন্তু খুব বেশি খেলে হিতে বিপরীত হবে। কালোজিরা আমাদের শরীরের অপারেশন করার জায়গার দাগ কে দূর করে আর ব্রেইন টনিকের কাজ করে। ত্বকের জন্য কালোজিরা খুবই উপকারী, উজ্জ্বলতা বাড়ায়। পা ফোলার সমস্যা থেকে দূর করে কালোজিরা। কালোজিরার তেল খিদে বাড়াতে সাহায্য করে মানুষকে।